Este año no tengo nada para San Valentín, y eso que rondaban mi cabeza varias ideas, pero al final la culpa ha sido la falta de tiempo. Si, soy consciente de que tengo abandonado el blog, estamos a mediados de febrero y mi último post era el Roscón de Reyes, un desastre.
Además tener el ordenador fastidiado y tener que usar el notebook tampoco ayuda mucho que digamos.
Hoy por fin he sacado un ratillo y con un poco de retraso os enseño las tartas que le hice a mi pequeñajo para su primer cumpleaños hace un par de semanas.
Lo celebramos dos días, de ahí las dos tartas. Son exactamente iguales, solo cambia la decoración.
Las tartas son bizcochos genoveses rellenos de nata y trufa.
La receta del bizcocho genovés es la del libro de recetas sin gluten de Thermomix.
Ingredientes (para el bizcocho genovés):
- 4 huevos medianos
- 120 g de azúcar
- Esencia de vainilla
- 120 g de harina Proceli o 180 g de Mix B de Schar (cuando lo queramos hacer de chocolate sustituimos 50 g de harina por 50 g de cacao en polvo)
- 1 pellizco de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, vertemos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla y programamos 6 minutos a 37º velocidad 4. Cuando se acabe el tiempo, programamos 6 minutos más, pero esta vez sin temperatura.
Luego añadimos la harina y la sal y programamos 4 segundos velocidad 3. Retiramos la mariposa y con la espátula terminamos de mezclar bien la masa.
Por último vertemos la mezcla en un molde (de unos 22 cm) y horneamos.
Como ya os he dicho rellené la tarta con nata montada y trufa.
Ingredientes (para la nata montada):
- 1/2 l de nata para montar (yo he usado la de Central Lechera Asturiana porque es la que tiene más porcentaje de grasa, ideal a la hora de que monte mejor)
- 150 g de azúcar (si queremos hacer trufa echamos un par de cucharaditas de cacao en polvo en sustitución de las mismas de azúcar)
- 10 cucharaditas de queso philadelphia o medio sobre de cuajada (esto es para que la nata quede más dura y dure más la decoración). Yo hice una con queso y la otra con cuajada, los dos me funcionaron bien.
- esencia de vainilla (opcional)
Elaboración:
La nata, que debe estar bien fría, la metemos un ratito antes en el congelador junto con el vaso y la mariposa para que esté todo bien frío.
Ponemos la mariposa en las cuchillas, vertemos la nata, el queso o la cuajada, el azúcar y la esencia de vainilla y ponemos a velocidad 3'5 estando bien atentos a que no se corte la nata y se nos haga mantequilla.
Al final, con tanto jaleo, se me pasó hacerle fotos al corte de la tarta, pero quedaba muy chulo lo de alternar bizcocho normal y de chocolate con nata en algunos pisos y trufa en otros. Y de sabor ni os cuento, riquísima, nada que envidiar a una tarta con gluten.
