sábado, 11 de agosto de 2012

Ensalada de pimiento asado


Ahora que está el huerto en máxima producción toca dejar un poco aparcados los postres y pasarnos a las verduritas.


Pues bien, hoy os traigo esta rica ensalada, muy apetecible tanto en verano como en invierno, vamos una ensalada para todo el año. Es una de mis ensaladas preferidas, bueno, nos encanta a los dos así que solemos ponerla en casa habitualmente.


No tiene muchos ingredientes ni mucha complicación, pero está de rica....




Ingredientes:

- Pimientos rojos asados (yo los aso pero, si no queréis complicaros, podéis usarlos de bote)
- Cebolla
- Una lata de atún en aceite
- Comino molido (opcional pero a mí ,particularmente, me encanta el toque que le da)

Nota: ahora en verano que los tomates están más ricos (y ni te cuento si son de huerto), se le puede añadir un tomate troceado.


Elaboración:

Cortar los pimientos en tiras, añadir la cebolla cortada, el atún y aliñar con aceite sal y cominos.


Como os he dicho, ahora viene la producción de pimientos así que si tenéis huerto como yo, os diré que ya he probado otros años a asarlos y congelarlos para todo el año y quedan riquísimos, como recién asados, y así podéis disfrutar de esta ensalada el resto del año sin tener que andar cocinando. Si no tenéis huerto también podéis aprovechar ahora que los pimientos están más baratos.


A disfrutarla.